Rochers à la noix de coco

IMG_1570De la noix de coco dans mon placard depuis un moment, et hop une envie de rochers à la noix de coco !

Très simple et super rapide à faire, voici la recette (qui vient de mon livre favori : I ♡ cake de Trish Deseine).

Ingrédients (pour une dizaine de rochers) :

180 g de sucre
2 oeufs (pour ma part, j’en ai mis 3 car je trouvais la pâte assez sèche)
225 g de noix de coco râpée

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez le sucre et la noix de coco. Mélangez avec une cuillère en bois, puis avec les doigts afin d’obtenir une pâte assez sableuse (comme j’ai ajouté un oeuf, j’ai seulement mélangé avec une cuillère en bois).

Mettez dans une poche à douille et faites de petites rosaces sur un tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four. Faute de douille assez grande, j’ai fait des petites boules à l’aide de deux cuillères. Le résultat est certes moins joli mais c’est tout aussi bon !

Cuisez pendant 5 min environ (plutôt 8 min pour moi), jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Et voilà le résultat en image. Régalez-vous !

IMG_1570

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